有些人剛開(kāi)始喝茶的時(shí)候，看到“大紅袍”幾個(gè)字，就誤以為是紅茶，其實(shí)應(yīng)該是烏龍茶才對(duì)。
類(lèi)似這樣的茶葉常識(shí)還有不少，今天就來(lái)“冷”你一下!
安吉白茶是綠茶，不是白茶
安吉白茶名字雖然帶“白”字，卻是實(shí)實(shí)在在的綠茶，因?yàn)椴璧姆诸?lèi)是按照加工工藝來(lái)算的。那為什么叫白茶呢?因?yàn)榇杭镜蜏貢r(shí)，安吉白茶的茶樹(shù)芽葉發(fā)生變異，葉色極淡，接近白色，此茶產(chǎn)自浙江湖州市安吉縣，故稱(chēng)為安吉白茶。
大紅袍是烏龍茶，不是紅茶
大紅袍的名字來(lái)源于一個(gè)傳說(shuō)故事，舉子丁顯上京趕考中途腹痛，巧遇一和尚好心給他喝茶治病，病痛即止，后來(lái)考中狀元回來(lái)感謝和尚，并在茶樹(shù)上披上紅袍，“大紅袍”茶因此而得名。其實(shí)是武夷巖茶，屬于烏龍茶類(lèi)，并非紅茶。
并非所有毛尖茶都是綠茶
“毛尖”也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統(tǒng)稱(chēng)，通常按地域命名，比如信陽(yáng)毛尖等。但并非所有毛尖茶都是綠茶，比如“北港毛尖”、“溈山毛尖”，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻屬黃茶類(lèi)。
“美人茶”不是“紅顏”
“東方美人”茶，也是以假亂真的高手。它發(fā)酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實(shí)打?qū)嵉臑觚埐琛?/p>
君山銀針是黃茶，不是白茶
白毫銀針是白茶沒(méi)錯(cuò)，但不要看到“銀”就誤以為都是白茶。君山銀針按工藝來(lái)分是屬于黃茶，但由于其身披白毫，故稱(chēng)君山銀針。
六安瓜片的“六”念lù，不念liù
六安瓜片是中國(guó)十大名茶之一，產(chǎn)自安徽省六安市，六安是一個(gè)地名。其中“六”念作“陸”，而不是數(shù)字“6”。這個(gè)字很容易念錯(cuò)，一定要注意。
潮汕“功夫”茶，“工夫”紅茶，不要搞混
雖然“功夫”與“工夫”意義相近，但還是有細(xì)微的差異的?！肮し蚣t茶”是指花費(fèi)時(shí)間、精力、力氣制作出的紅茶?！肮Ψ虿琛笔侵赋鄙恰⒏＝?、臺(tái)灣等地講究茶具、沖泡和品茶的飲茶習(xí)俗。
是鳳凰“單叢”，不是鳳凰“單樅”
在市面上，關(guān)于鳳凰單叢有三種寫(xiě)法，分別是“單叢”“單樅”“單從”。從字面上來(lái)說(shuō)，“叢”是“聚集”之意，指聚集而生的樹(shù)木;“樅”是一種樹(shù)名，別名冷杉，所以不對(duì);“從”一看就不對(duì)啦。且根據(jù)潮州的通知文件，規(guī)定一律寫(xiě)作“單叢”。
“鴨屎香”是香的，不是臭的
“鴨屎香”并非有鴨屎的臭味，而是鳳凰單叢的一種經(jīng)典香型，也可以說(shuō)是單叢茶的代表?！傍喪合恪钡拿謥?lái)源也有幾種說(shuō)法，一種是茶農(nóng)怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名，另一種說(shuō)法是該茶樹(shù)栽種在俗稱(chēng)“鴨屎土”的黃土壤上，因此而得名。
“黃片”是正經(jīng)的，不要想歪了
茶葉中的“黃片”并不是“黃片兒”，不要想歪了。黃片不止普洱茶中有，其他茶中也有，茶葉粗制后，其中有一些較老的葉片揉捻不成形，形成粗松的茶片，通常需要跟茶籽、茶梗之類(lèi)的一起挑揀出來(lái)。
茉莉花茶里沒(méi)有花，是真的
茉莉花茶里沒(méi)有茉莉花，那怎么這么香?是不是加了香精?茉莉花茶的主要工藝，就是“窨香”，或稱(chēng)“窨花”，即把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反復(fù)多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。好的茉莉花茶一般看不見(jiàn)一片花瓣，而稍次一些的會(huì)留下部分。
洞庭湖產(chǎn)君山銀針，洞庭山產(chǎn)碧螺春
我們常說(shuō)“洞庭碧螺春”，洞庭是哪里?碧螺春產(chǎn)自江蘇省太湖里的洞庭山，洞庭山是東山、西山的合稱(chēng)，其實(shí)是湖中的兩個(gè)島。而洞庭湖是湖南省的，湖中有一個(gè)叫做君山的島，盛產(chǎn)君山銀針。
好茶也可以有梗
入門(mén)級(jí)的茶友一般是見(jiàn)不得茶葉有梗。綠茶采摘講究的是鮮嫩，自然沒(méi)有梗。但對(duì)于烏龍茶、普洱茶、黑茶而言，茶梗的出現(xiàn)是再正常不過(guò)的了。
紅茶的“冷后渾”
如果你稍加留意，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，紅茶的茶湯在冷掉后經(jīng)常會(huì)變得渾濁起來(lái)。渾濁并不是一個(gè)玄妙的現(xiàn)象。
我們來(lái)走近科學(xué)——“冷后渾”現(xiàn)象的產(chǎn)生，是茶多酚及其氧化產(chǎn)物TF、TR跟化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定的咖啡堿形成的絡(luò)合物，在高溫時(shí)，它們各自呈游離狀態(tài)，但隨著溫度降低，凝結(jié)在一起，茶湯就由清轉(zhuǎn)渾了。
紅茶的“冷后渾”現(xiàn)象與茶湯的鮮爽度和濃強(qiáng)度有關(guān)。高等級(jí)紅茶，冷后渾的現(xiàn)象會(huì)更常見(jiàn)。
“金花”的真身其實(shí)是真菌
通常只有美膩的事物，才會(huì)被叫做金花。茯磚茶中的“金花”其實(shí)是一種真菌，叫冠突散囊菌。在顯微鏡下觀(guān)看，似黃色的米蘭，所以還有“金花菌”這個(gè)別名。
茶上面的白霧和開(kāi)水上的白氣一樣嗎
在沖泡一些優(yōu)質(zhì)茶時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯表面會(huì)出現(xiàn)一層非常薄的白“霧”，讓人仿佛置身飄渺的茶山綠林一般。
這種白色的“霧氣”被稱(chēng)為“茶氳(yun)”或“湯氳”，有一定的濃度，無(wú)法短時(shí)間融入茶湯，而白開(kāi)水冒出的是水蒸氣。
茶樹(shù)精油是從茶葉里面提取的嗎
并不是。
茶樹(shù)油是從茶樹(shù)的葉子提取的精油，這種“茶樹(shù)”與我們平時(shí)泡茶的茶葉沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系。
這種“茶樹(shù)”又叫做“窄葉茶樹(shù)”，“snow-in-summer”(夏天的雪)，主要分布在澳大利亞和新西蘭。
世界上最?lèi)?ài)喝茶的國(guó)家不是中國(guó)
非但不是，連前三都排不上!世界上最大的茶葉消費(fèi)國(guó)是中國(guó)，但若平均到每人頭上，情況就會(huì)有所不同——土耳其、愛(ài)爾蘭和英國(guó)是人均茶消費(fèi)最多的三個(gè)國(guó)家。中國(guó)排在10名開(kāi)外。
除了水，茶是世界上最廣泛的飲品
除了白開(kāi)水，咖啡、茶和可可是世界三大飲料，而其中的茶和茶制品飲料，是每天喝的人數(shù)最多的飲品。
“飄逸杯”哪飄逸?
辦公一族喝茶，幾乎人手一個(gè)飄逸杯。但為什么叫飄逸杯，你知道嗎?
因?yàn)樽铋_(kāi)始發(fā)明這個(gè)杯子的公司叫做“飄逸”?！帮h逸”是臺(tái)灣茶具業(yè)第一家榮獲臺(tái)灣精品及設(shè)計(jì)優(yōu)良產(chǎn)品標(biāo)志的專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)，因有感于時(shí)下年輕人及外國(guó)人士對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)泡茶方式之繁瑣，所以在1980年起投入巨資研發(fā)簡(jiǎn)易泡茶器具。此乃世界首創(chuàng)之簡(jiǎn)易泡茶具。
來(lái)源：茶道CN
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